Hai mai passeggiato lungo i filari di un vigneto all’ora del tramonto?
E’ un’esperienza fantastica: tante sensazioni, la luce dorata, i colori, i profumi, il frastuono silente della linfa...
ti sembra di essere tu stesso vite, senti una grande energia che dalla terra si spande e ti pervade:
la vite è vita!
Comprendi cosi’ la complessità di un vino, figlio della vite e della terra che la nutre.
Io l’ho fatto, ed anche spesso e tutto questo mi ha pian piano convinta ad impiantare un vigneto da coltivare e rispettare con amore a passione. Dopo tanti anni trascorsi ad occuparmi della distilleria di famiglia, la Giovi, ho voluto scommettere solo su me stessa.
Nasce cosi’ La tenuta Enza La Fauci.
Sorge su un terreno di famiglia che si trova in prossimita’ del Capo Peloro, proprio dove Ulisse durante il suo lungo viaggio si imbatte nelle sirene e per non soccombere all’incanto delle loro voci si fa legare dai suoi uomini all’albero maestro della barca.
Siamo proprio all’imbocco dello Stretto di Messina. Un terreno argilloso misto a calcare, venti di Scirocco e Tramontana, abbondanti precipitazioni invernali, rendono questo territorio “un unicum” rispetto alle altre parti della Sicilia, spesso caratterizzate da panorami piu’ aridi ed assolati.
Il lavoro in vigna avviene solo manualmente, ad eccezione di un piccolo trattore che utilizziamo per le lavorazioni del terreno. Essendo particolarmente attenta al totale rispetto della naturalità dei vini, non utilizziamo nessun tipo di diserbante chimico.
Spesso amo affermare di essere un biologico piu’ biologico dei biologici. Ma a parte il gioco di parole,
e’ questa la mia condizione di lavoro.
Quattro le varieta’ coltivate a Cordon Royal e Guyot : Nerello Macalese, Nerello Cappuccio, Nocera , Nero D’Avola.
Dott. Emiliano Falsini, l’enologo: toscano, di Empoli, dopo la laurea conseguita presso l'università di Firenze, completa la sua formazione con esperienze in California, in Nuova Zelanda e Bordeaux. Fa parte del Gruppo Matura e segue interessanti progetti in rinomate denominazioni mettendo la sua passione e le sue competenze a disposizione di importanti produttori vitivinicoli. Fra le zone in cui opera basti ricordare: Bolgheri, Montalcino, Montepulciano, Carmignano, Chianti, Montefalco, Etna e Faro Doc.
La sua filsofia: confrontarsi ogni giorno con coloro che sono l'anima del vino, i produttori, senza mai cercare di imporre uno stile che non sia consono alle loro aspettative.
Ho scelto di lavorare con Emiliano perche' credo nel mio vigneto , nella mia terra , nella mia passione e sento di poter condividere tutto questo con lui.
Dott. Stefano Dini l’agronomo: laurea in scienze e tecnologie agrarie, pressol'università di Firenze, con cui attualmente collabora. Svolge la propria attività diagronomo sia in Italia che all'estero. Un omone alto alto e buono. Un professionista proiettato verso il futuro ma con uno stretto legame alla tradizione. Toscano, appartiene anch’esso al Gruppo Matura. Segue il ciclo vitale e produttivo del vigneto con meticolosa attenzione. Attento e scrupoloso segue ogni singola varieta’ con la massima cura rispettandone le specifiche esigenze.
...E poi la laboriosità di Vincenzo Avellina e dei suoi ragazzi, loro vengono da Maletto,sull’Etna, e non esitano ad alzarsi primadell’alba, pergiungere presto in azienda, pronti ad applicare le conoscenze e le tecniche che provengono loro da una tradizione viticola etnea più che centenaria.
Spesso mi capita di sentirli cantare tutti insieme mentre chini, lavorano sulle viti...fantastico!